Особенности дорогих вин

26.08.11 13:52
Не столь длинна наша жизнь, чтобы позволять себе пить дешевые вина. Всем известно, что хорошее вино с каждым годом становится все лучше, однако, эта истина не подходит для вин белых и розовых, максимально демонстрирующих свою свежесть и яркость в молодом возрасте, а касается лишь красных вин.

В случае, когда нужно купить действительно дорогое старое вино, лучше всего приобретайте его в винном бутике или специализированном магазине, где опытный консультант сможет помочь с выбором.

Стоимость при выборе вин класса дорогих и очень дорогих оправдывает себя по качеству и неповторимому букету.

Вино, разлитое в массивные тяжелые бутылки, сужающиеся к низу, с углублением в донышке всегда более дорогое, в сравнении с вином, которое представлено в ярких разукрашенных бутылках.

Обращайте особое внимание на этикетку, где можно узнать исчерпывающую информацию о стране-изготовителе, содержании алкоголя, в каком году был собран урожай и сорте винограда. На этикетках французских вин указывается регион, вместо сорта.

Если на этикетке присутствует надпись «Single vineyard», что в переводе означает «отдельный виноградник», это очень хороший показатель. Причем, чем меньший по площади участок, тем лучше это отражается на вине. Сбор урожая происходит практически моментально, когда ягоды достигают одинаковой степени зрелости.

Обращайте внимание на такие слова, как «Grand Reserva» и «Reserva», являющиеся, хорошим знаком, означающим, что на винодельне данное вино позиционирует на «уровне выше базового». Но в странах Нового Света и в Чили эта надпись не утверждена законодательно.

Самыми популярными сортами винограда общепризнанны такие как «Пино нуар», «Совиньон блан», «Мерло», «Шардоне», «Пино гриджио», «Каберне совиньон». Но было бы ошибочно выбирать вино по сорту ягод, в букете он играет роль, но далеко не решающую. Технология изготовления в большей мере влияет на вкусовые качества напитка, важна температура ферментации, уровень сахаристости, сорт дрожжей, сроки сбора урожая и много других факторов.

Качество дорогих французских вин зависит от имени производителя и года изготовления. Достойна внимания настоящего ценителя вин надпись на этикетке «Appelation controle» и указан год (хороший или отличный). Дорогие красные французские вина, произведенные в 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1998 и 2000 годах, в будущем принесут хорошие дивиденды купившим их.

Ну и самой главной отличительной чертой дорогих вин является их «послевкусие», своеобразное продолжительное ощущение вкуса, присущее изысканным эксклюзивным винам.